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    中國人為什么喜歡用土陶酒壇存酒?其中有什么學問?

    中國人為什么喜歡用土陶酒壇存酒?其中有什么學問?

    發布日期:2021-06-23 作者: 點擊:

    中國人為什么喜歡用土陶酒壇存酒?其中有什么學問?

    土陶酒壇作為盛酒容器在酒行業中司空見慣,不少酒廠不管是老酒還是基酒了,全部貯存裝酒容器都是優質的陶壇,為什么人們喜歡使用它作為盛酒神器呢?這是因為釀酒大師知道陶壇是會呼吸的容器,土陶酒壇貯存比不銹鋼罐貯存基酒更有利于酒的老熟,讓酒口感更佳也更健康。因此,雖然土陶酒壇的容量不及不銹鋼罐大,需要占用酒廠大面積的空間,大量的壇子,成本高,但是大部分酒廠還是堅持選用優質土陶酒壇進行基酒的貯存。土陶酒壇儲酒的有哪些優勢呢?

    1.安全

    土陶酒壇的燒制溫度是在1380℃,經過多道工藝流程燒制而成,溫度燒制后泥土中的貴金屬元素就得以燒掉,使土質更純,土陶酒壇安全性也得到提升。

    2.密封性好

    經過高溫燒制的土陶酒壇,密度變得更大,并且經過內外雙面施釉后,保證了酒不會通過壇壁滲。土陶酒壇吸水率大,避免了酒的揮發。土陶酒壇不透光,它避免了光對酒的反應作用,能保持酒質。酒對溫度特別敏感,土陶酒壇導熱慢,它可相對保持住酒溫,使酒不易變質。

    3、透氣性好

    土陶酒壇有微孔,有良好的透氣性,讓酒和空氣能接觸,就像在大自然中生長。

    4.耐用

    從泥土的選擇,酒壇的燒制,再到最終成型的產品,每一道工序都是高標準,嚴要求,制作出來的酒壇更加結實耐用。

    5.美觀

    隨著人們個性追求的不斷提升,土陶酒壇裝飾手法多樣,個性突出,觀賞價值、裝飾效果、藝術品位也緊跟時代的步伐,使其更有觀賞性和收藏價值。

    土陶酒壇

    6.催陳作用

    土陶酒壇中所含的微量元素,能自動生成原生態氧,促進酒體中有益物質的氧化和催陳。土陶酒壇在貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉變,形成以健康金屬離子為中心的絡合體,各種風味物質締和平衡,酒體在土陶酒壇中加速自然老熟。

    7.良好的生存環境

    土陶酒壇不透光,導熱慢,避免了光與酒的化學反應,保持適宜的酒溫,既有窖內陳釀效果,又使酒越陳越香,具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。土陶酒壇透氣性好但不滲漏,酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合,確保了酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒。

    8.有利于身體健康

    酒廠用優質土陶酒壇,由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優質的礦土及輔料精心高溫燒制而成,穩定性高,可使酒體中含有更多更豐富的微量元素,對人體健康有益。在長時間的儲酒過程中,土陶酒壇富含的這些微量元素會緩慢溶解到酒體中。以這些微量元素為中心,酒分子和水分子可以緊密地締合在微量元素周圍,形成穩定的大分子團,這些白酒大分子團會呈現出膠體,土陶酒壇儲存的白酒實質是一種溶膠,而不是一般的水和酒精結合。溶膠狀的大分子團像一個個緩釋膠囊,會逐步地釋放酒分子。于是,經過土陶酒壇儲存的白酒,帶來的酒精緩慢釋放功能,可以使肝臟有更長的時間從容地分解酒精,避免肝臟在短時間遭受大量的酒精分子沖擊,從而切實起到保肝護肝的作用。

    隆源土陶酒壇

    千百年的實踐經驗證明:純糧酒香氣產生最佳途徑仍是靠土陶酒壇貯存3年以上方可出現,至今沒有別的更好辦法。


    本文網址:http://www.gameofstudy.com/news/602.html

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